НОВІТНІ АСПЕКТИ РОЗВИТКУ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ ЯК СКЛАДОВОЇ ЕКОНОМІЧНОГО І СОЦІОКУЛЬТУРНОГО СЕРЕДОВИЩА РЕГІОНІВ УКРАЇНИ

Аннотация

У статті встановлено, що гастрономічний туризм є перспективним напрямком розвитку вітчизняної туристичної індустрії. В світовому господарстві гастрономічний туризм є одним із сегментів туристичного ринку. Провідними країнами, де активно культивують гастрономічний туризм є Франція, Іспанія, Італія, Гонконг, Сінгапур, Японія та інші. Загалом методами проведення гастрономічних турів є ознайомлення із традиціями місцевої кухні, дегустація місцевих страв та напоїв для отримання більш яскравого враження від подорожі. В Україні існують всі передумови, щоб стати одним із лідерів в сфері гастрономічного туризму. Окрім розвинутого сільського господарства, якісних продуктів та значної кількості підприємств харчового виробництва Україна має давні історичні кулінарні традиції страв та напоїв. Істотно збільшує потенціал для розвитку гастрономічного туризму в Україні і та обставина, що існують значні місцеві відмінності в приготуванні одних і тих же страв. Найбільше гастрономічний туризм розвинутий на Заході України – в Львівській області та Закарпатті. Проте й інші регіони мають значний потенціал в цьому напрямку. Для розвитку гастрономічного туризму слід розробити та впровадити низку кроків – від розширення відповідної інфраструктури до розробки спеціальних програм підтримки на національному та місцевому рівнях.